Café: safra 2026 deve crescer 7,3%, diz IBGE

A produção brasileira de café, considerando-se as duas espécies, arábica e canephora, é estimada em projeção divulgada, nesta quinta-feira (15), pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 3,7 milhões de toneladas, ou 61,8 milhões de sacas de 60 kg, acréscimos de 2,4% em relação ao mês anterior e de 7,3% em relação ao volume produzido em 2025.

Para o café arábica, a produção estimada foi de 2,5 milhões de toneladas ou 41,6 milhões de sacas de 60 kg, aumento de 0,3% em relação ao mês anterior. Para a safra de 2026, aguarda-se uma bienalidade positiva, com crescimento natural da produção em função das características fisiológicas da espécie. A safra cafeeira de 2026 inicia-se com grandes expectativas, uma vez que os problemas climáticos nas principais Unidades da Federação produtoras, até o presente momento, mostraram se pontuais, diferentemente de 2025.

Os maiores produtores do café arábica, em 2026, devem ser: Minas Gerais, com 1,7 milhão de toneladas ou 29,5 milhões de sacas de 60 kg, aumento de 0,6% em relação ao mês anterior e de 15,2% em relação a 2025, participando com 70,8% do total nacional dessa espécie; São Paulo, com 320,0 mil toneladas ou 5,3 milhões de sacas de 60 kg, declínio de 0,3% em relação ao mês anterior e crescimento de 12,5% em relação ao volume produzido em 2025, com participação de 12,8%; Espírito Santo, com 224,5 mil toneladas ou 3,7 milhões de sacas de 60 kg, declínio mensal de 0,3% e crescimento de 13,2% em relação a 2025, com participação de 9,0% na produção nacional e Bahia, com 94,8 mil toneladas ou 1,6 milhão de sacas de 60 kg, crescimento de 6,8% em termos anuais, com participação de 3,8% no total nacional.

Para o café canephora, a estimativa da produção foi de 1,2 milhão de toneladas ou 20,1 milhões de sacas de 60 kg, acréscimo de 7,0% em relação ao mês anterior e decréscimo de 4,1% em relação em relação ao volume produzido em 2025. A produção estimada para o café canephora, em 2025, foi recorde da série histórica do IBGE, portanto, uma base comparativa relativamente elevada. Embora, até o presente momento o clima esteja ajudando as lavouras, os produtores ainda se encontram receosos em relação ao comportamento das chuvas no primeiro quadrimestre de 2026.

Em dezembro, houve crescimento de 9,8% na estimativa da produção do Espírito Santo, alcançando 841,3 mil toneladas ou 14,0 milhões de sacas de 60 kg, e declínio de 3,5% em relação ao volume produzido em 2025. A produção capixaba deve representar 69,7% do total nacional a ser colhido em 2026. Na Bahia, a estimativa da produção foi de 133,1 mil toneladas ou 2,2 milhões de sacas de 60 kg, declínio de 23,0% em termos anuais, representando 11,0% do total nacional, assim como Rondônia, com uma estimativa de produção de 180,2 mil toneladas ou 3,0 milhões de sacas de 60 kg, representando 13,2% do total nacional. A estimativa da produção mineira foi de 29,5 mil toneladas ou 492,5 mil sacas de 60 kg, aumentos de 12,9% em relação ao mês anterior e de 0,5% em relação ao volume colhido em 2025, enquanto a do Acre foi de 7,0 mil toneladas, ou 116,2 mil sacas de 60 kg, crescimentos de 7,0% em relação ao mês anterior e de 5,1% em relação ao volume colhido em 2025.