Como identificar os selos de inspeção em produtos de origem animal e comprar com segurança
SISP, SISBI, SIF, SIM e Selo ARTE certificam o controle sanitário de carnes, leite, ovos, pescados e mel antes da comercialização
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Foto: Divulgação/Governo de São Paulo
Os selos de inspeção sanitária permitem identificar se produtos de origem animal, como carnes, leite, ovos, pescados e mel, atendem aos requisitos previstos na legislação. Presentes nas embalagens, eles indicam que os alimentos passaram por fiscalização oficial antes da comercialização, contribuindo para a prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).Em São Paulo, os produtos podem receber o selo do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), vinculado à Defesa Agropecuária estadual. A certificação é destinada a estabelecimentos industriais, agroindústrias e produtores artesanais de alimentos de origem animal que cumprem as exigências sanitárias. De acordo com João Gustavo Loureiro, da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV) da Defesa Agropecuária de São Paulo, a regularização de estabelecimentos assegura que "a produção seja realizada em conformidade com requisitos higiênico-sanitários, boas práticas de fabricação e controles oficiais, reduzindo significativamente os riscos de contaminação e de doenças transmitidas por alimentos”.Ao comprar um produto de origem animal, o consumidor deve verificar o selo de inspeção na embalagem. Além de identificar o órgão responsável pela fiscalização, a certificação informa onde o alimento pode ser comercializado, conforme a legislação vigente.O SISP identifica produtos elaborados por agroindústrias e produtores artesanais registrados na Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo e autoriza a comercialização em todo o estado, enquanto o SISBI, concedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) a produtos vinculados a serviços de inspeção equivalentes ao federal, permite a venda em todo o território nacional. Já o Selo ARTE identifica alimentos de origem animal produzidos de forma artesanal e também autoriza a comercialização em todo o país.O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) é emitido pelo município onde está localizado o estabelecimento e permite a comercialização dos produtos dentro dos limites municipais. Já o Serviço de Inspeção Federal (SIF), concedido pelo Mapa, autoriza a venda em todo o Brasil, além de que quando atendidos os requisitos específicos, também possibilita a exportação dos produtos.
